Opis
Tamahagane Kyoto – nóż do wykrawania 16 cm VG-5, 63 warstwy SNK-1119 Tamahagane Kyoto SNK-1119 to specjalistyczny japoński nóż do wykrawania o długości ostrza 16 cm, przeznaczony do precyzyjnej obróbki mięsa i ryb. Wąska, sztywna klinga ułatwia prowadzenie ostrza blisko kości, skóry i kręgosłupa, pozwalając dokładnie oddzielać mięso oraz ograniczać straty produktu. Model należy do prestiżowej serii Tamahagane Kyoto i łączy 63-warstwową konstrukcję ostrza z rdzeniem VG-5, wysoką twardość 61 HRC ±1 oraz elegancką rękojeść z czarnej micarty. Precyzyjny nóż do wykrawania mięsa i ryb Kształt klingi został dostosowany do prac wymagających znacznie większej precyzji niż w przypadku klasycznego noża szefa kuchni. Wąskie ostrze o szerokości 2 cm pozwala docierać do trudno dostępnych miejsc i dokładnie kontrolować linię cięcia. Nóż doskonale sprawdzi się do: wykrawania mięsa z kości, oczyszczania wołowiny i wieprzowiny, usuwania błon, ścięgien i nadmiaru tłuszczu, porcjowania i przygotowywania ryb, prowadzenia ostrza blisko skóry oraz kręgosłupa, wykonywania dokładnych cięć przy obróbce większych kawałków mięsa. Sztywna klinga zapewnia dobrą kontrolę nad czubkiem noża, co jest szczególnie przydatne podczas precyzyjnego oddzielania mięsa od kości oraz pracy z większymi rybami. 63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-5 Sercem ostrza jest rdzeń wykonany ze stali VG-5, otoczony warstwami nierdzewnej stali SUS410. Łącznie klinga ma 63-warstwową konstrukcję, której charakterystyczny rysunek jest jednym ze znaków rozpoznawczych serii Tamahagane Kyoto. Twardość na poziomie 61 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, niezbędną podczas precyzyjnego wykrawania i porcjowania. Ostre, wąskie ostrze łatwo prowadzić wzdłuż naturalnych linii mięsa, dzięki czemu można pracować dokładniej i efektywniej. Wąskie ostrze 16 cm zapewniające kontrolę Klinga ma 16 cm długości, 2 cm szerokości oraz 2,1 mm grubości. Takie proporcje wyraźnie odróżniają ten model od uniwersalnych noży kuchennych. Smukły profil pozwala wykonywać precyzyjne ruchy i docierać do miejsc, w których szeroki nóż szefa byłby niewygodny. Zaostrzony czubek pomaga natomiast rozpocząć dokładne cięcie oraz pracować przy kościach i stawach. Nóż posiada dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu może być wygodnie użytkowany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne. Rękojeść z czarnej micarty Elegancka rękojeść z czarnej micarty dopełnia charakterystyczny wygląd serii Kyoto. Jej ciemny, warstwowy rysunek tworzy efektowny kontrast z dekoracyjną powierzchnią 63-warstwowej klingi. Cały nóż ma 30 cm długości i waży około 143 g. Stosunkowo niewielka masa w połączeniu z wąską klingą sprzyja precyzyjnemu operowaniu ostrzem podczas wymagających prac. Najważniejsze cechy japoński nóż do wykrawania Tamahagane seria: Kyoto model: SNK-1119 przeznaczony do wykrawania, obróbki mięsa i przygotowywania ryb długość ostrza: 16 cm 63-warstwowa konstrukcja klingi rdzeń: stal VG-5 warstwy zewnętrzne: stal nierdzewna SUS410 twardość: 61 HRC ±1 szerokość klingi: 2 cm grubość klingi: 2,1 mm sztywna i wąska klinga szlif: dwustronny symetryczny rękojeść: czarna micarta długość całkowita: 30 cm waga: około 143 g EAN: 4906496704209 Tamahagane Kyoto SNK-1119 – do czego najlepiej się sprawdzi? To model dla osób, które oprócz uniwersalnego noża szefa potrzebują specjalistycznego noża do mięsa i ryb. Jego największą zaletą jest połączenie wąskiej klingi z odpowiednią sztywnością, dzięki czemu użytkownik zachowuje kontrolę nad ostrzem podczas prowadzenia go blisko kości. Tamahagane Kyoto SNK-1119 sprawdzi się zarówno przy precyzyjnym wykrawaniu mięsa, jak i podczas porcjowania większych ryb. 63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-5, twardość 61 HRC ±1 i charakterystyczna rękojeść z micarty czynią z niego precyzyjne japońskie narzędzie dla wymagających użytkowników.