Mcusta Zanmai - Pro Flame - Nóż Sujihiki 27 cm

Mcusta Zanmai Pro Flame – nóż Sujihiki 27 cm VG-10 Damascus Mcusta Zanmai Pro Flame Sujihiki 27 cm to specjalistyczny japoński nóż do plastrowania i porcjowania mięsa, zaprojektowany z myślą o wykonywaniu długich, czystych i precyzyjnych cięć. Smukłe ostrze o długości aż 27 cm pozwala przeciąć większy kawałek mięsa jednym płynnym ruchem, ograniczając konieczność wykonywania krótkich ruchów przypominających piłowanie. Sujihiki doskonale sprawdza się podczas krojenia pieczeni, rostbefu, steków, szynki, drobiu i innych mięs, a także przy precyzyjnym porcjowaniu ryb. To japoński odpowiednik klasycznego noża slicer, jednak jego smukła geometria i bardzo ostra krawędź tnąca pozwalają uzyskać wyjątkowo równe, estetyczne plastry. Model Pro Flame wyróżnia się przy tym niezwykle efektownym połączeniem damasceńskiego ostrza z rękojeścią wykonaną z czerwonego, laminowanego Pakka Wood. Sujihiki – nóż stworzony do długiego, płynnego cięcia Najważniejszą cechą tego modelu są proporcje klingi. Ostrze ma 27 cm długości, 4 cm szerokości i zaledwie 1,7 mm grubości. Jest więc zdecydowanie smuklejsze od typowego noża szefa kuchni. Ma to ogromne znaczenie podczas plastrowania. Długą klingę można prowadzić przez produkt jednym zdecydowanym ruchem, zamiast wielokrotnie przesuwać ostrze w przód i w tył. Pomaga to ograniczyć szarpanie włókien i pozwala uzyskać gładką powierzchnię cięcia oraz równe, cienkie plastry. Sujihiki 27 cm będzie szczególnie przydatny do krojenia: rostbefu, polędwicy i steków, pieczonej wołowiny i wieprzowiny, szynki i innych wędlin, pieczonego lub gotowanego drobiu, dużych kawałków mięsa bez kości, filetów i większych porcji ryb, produktów wymagających bardzo cienkiego i estetycznego plastrowania. 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10 Ostrze Mcusta Zanmai Pro Flame ma 33-warstwową konstrukcję z rdzeniem wykonanym ze stali VG-10. To stal bardzo dobrze znana z wysokiej klasy japońskich noży kuchennych, ceniona za możliwość uzyskania ostrej i precyzyjnej krawędzi tnącej. Klinga osiąga twardość około 61 HRC ±1, dzięki czemu dobrze utrzymuje ostrość i może być naostrzona pod kątem pozwalającym uzyskać bardzo wysoką precyzję cięcia. Warstwowa konstrukcja nadaje powierzchni klingi charakterystyczny damasceński rysunek. W serii Pro Flame wzór ten jest szczególnie efektowny i doskonale komponuje się z głęboką czerwienią rękojeści. 27 cm ostrza – szczególnie do dużych kawałków mięsa W przypadku Sujihiki długość nie jest jedynie kwestią wyglądu. 27-centymetrowe ostrze daje dużą przewagę przy porcjowaniu większych produktów. Można nim płynnie przeciąć szeroki kawałek rostbefu, pieczeni czy dużego filetu bez zatrzymywania ostrza w połowie produktu. Dlatego taki rozmiar będzie szczególnie interesujący dla osób, które często przygotowują mięso, ale również dla kucharzy, restauracji i profesjonalnej gastronomii, gdzie wygląd każdej porcji ma znaczenie. Mimo imponującej długości całkowitej wynoszącej 41,1 cm, nóż waży jedynie około 168 g. Smukła konstrukcja sprawia więc, że nie jest to ciężki nóż do rąbania, lecz precyzyjne narzędzie przeznaczone przede wszystkim do płynnego plastrowania. Czerwona rękojeść Pakka Wood – znak rozpoznawczy Pro Flame Rękojeść wykonano z czerwonego laminowanego drewna Pakka Wood. Materiał pozwala zachować elegancki charakter naturalnego drewna, jednocześnie dobrze wpisując się w konstrukcję wysokiej klasy noża kuchennego. Intensywna, wielotonowa czerwień rękojeści w połączeniu z damasceńskim wzorem klingi sprawia, że Mcusta Zanmai Pro Flame prezentuje się zdecydowanie bardziej dekoracyjnie niż typowy profesjonalny nóż do mięsa. To model, w którym walory użytkowe wyraźnie połączono z japońską estetyką. Dwustronny szlif – wygodny również dla osób leworęcznych Krawędź tnąca ma dwustronny, symetryczny szlif. W przeciwieństwie do części tradycyjnych japońskich noży jednostronnie ostrzonych Sujihiki Pro Flame może być komfortowo używany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne. Smukła klinga oraz precyzyjny czubek dają jednocześnie bardzo dobrą kontrolę podczas oczyszczania i porcjowania mięsa. Najważniejsze cechy produktu: typ noża: Sujihiki – japoński nóż do plastrowania i porcjowania marka: Mcusta Zanmai kolekcja: Pro Flame długość ostrza: 27 cm konstrukcja ostrza: 33-warstwowa stal damasceńska rdzeń ostrza: VG-10 twardość: 61 HRC ±1 długość całkowita: 41,1 cm szerokość klingi: 4,0 cm grubość klingi: 1,7 mm rękojeść: czerwone laminowane Pakka Wood ostrzenie: szlif dwustronny symetryczny waga: około 168 g przeznaczenie: plastrowanie i porcjowanie mięsa, pieczeni, wędlin, drobiu oraz ryb Sujihiki czy nóż szefa kuchni? Nóż szefa kuchni jest bardziej uniwersalny – nadaje się do siekania warzyw, krojenia mięsa czy wielu codziennych zadań. Sujihiki jest narzędziem znacznie bardziej wyspecjalizowanym. Jego długa i wąska klinga została stworzona przede wszystkim do plastrowania. Jeśli zależy nam na uzyskaniu cienkich plastrów rostbefu, idealnie równych porcji pieczeni czy czyste