Opis
Global GS-90 nóż Santoku żłobiony 13 cm – kompaktowy japoński nóż CROMOVA 18 Global GS-90 nóż Santoku żłobiony 13 cm to kompaktowy, wszechstronny japoński nóż kuchenny przeznaczony do krojenia, siekania i porcjowania warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb oraz świeżych ziół. Łączy szeroką klingę charakterystyczną dla noży Santoku z poręcznym rozmiarem, który zapewnia bardzo dobrą kontrolę podczas codziennej pracy na desce. Ostrze o długości 13 cm stanowi praktyczny kompromis pomiędzy niewielkim nożem uniwersalnym a pełnowymiarowym Santoku. Jest wystarczająco długie do przygotowywania większości mniejszych i średnich produktów, a jednocześnie pozostaje bardzo zwrotne. Na powierzchni klingi znajdują się żłobienia pomagające ograniczyć przywieranie krojonych składników do ostrza. Klingę wykonano z charakterystycznej dla marki Global stali nierdzewnej CROMOVA 18. Całość uzupełnia stalowa rękojeść z punktowymi wgłębieniami pomagającymi zachować pewny chwyt. GS-90 będzie dobrym wyborem dla osób poszukujących kompaktowego Santoku do codziennego przygotowywania różnorodnych składników. Kompaktowy Santoku do codziennego gotowania Santoku to jeden z najbardziej uniwersalnych typów japońskich noży kuchennych. Jego nazwa kojarzona jest z „trzema zaletami” lub trzema podstawowymi zastosowaniami – przygotowywaniem warzyw, mięsa i ryb. Global GS-90 zachowuje tę wszechstronność, ale oferuje ją w bardziej kompaktowym formacie. Dzięki temu dobrze sprawdza się przy codziennych pracach, szczególnie gdy pełnowymiarowy nóż o ostrzu 17–18 cm nie jest potrzebny. Można wykorzystać go zarówno do szybkiego krojenia warzyw, jak i przygotowywania mięsa bez kości, ryb, owoców czy świeżych ziół. Ostrze 13 cm – kontrola i wygodny zasięg Klinga o długości 13 cm zapewnia większy zasięg niż miniaturowe noże Santoku, zachowując jednocześnie dużą zwrotność. Taki rozmiar dobrze sprawdza się podczas krojenia cebuli, papryki, marchwi, cukinii, ogórków, pieczarek i wielu innych produktów używanych na co dzień. Nóż wymaga również mniej miejsca na desce niż pełnowymiarowy Santoku, dlatego może być szczególnie wygodny w mniejszych kuchniach lub dla osób, które po prostu preferują krótsze i łatwiejsze do kontrolowania ostrza. Żłobiona klinga pomagająca ograniczyć przywieranie Na powierzchni ostrza Global GS-90 znajdują się charakterystyczne żłobienia. Ich zadaniem jest ograniczenie powierzchni kontaktu pomiędzy krojonym produktem a bokiem klingi. Dzięki temu mogą pomagać zmniejszyć przywieranie cienkich plasterków do ostrza podczas wykonywania kolejnych cięć. Rozwiązanie jest szczególnie praktyczne podczas przygotowywania produktów takich jak ogórki, cukinia, marchew, ziemniaki czy wybrane owoce. Żłobienia nie tworzą całkowicie nieprzywierającej powierzchni, ale mogą zwiększać komfort podczas szybkiego i powtarzalnego krojenia. Szeroki profil charakterystyczny dla Santoku Global GS-90 posiada szeroką klingę typową dla noży Santoku, dzięki czemu dobrze sprawdza się podczas pracy bezpośrednio na desce. Taka konstrukcja pozwala wygodnie wykonywać cięcia prowadzone w dół i sprawnie siekać składniki. Szeroka powierzchnia ostrza zapewnia również dobrą kontrolę nad przygotowywanym produktem. Po zakończeniu krojenia płaską stronę klingi można wykorzystać do przeniesienia składników z deski do garnka, miski lub na patelnię. Warto unikać zgarniania produktów samą krawędzią tnącą, ponieważ może to przyspieszać jej zużycie. Do warzyw, owoców i świeżych ziół Global GS-90 szczególnie dobrze sprawdza się podczas przygotowywania warzyw, owoców i świeżych ziół. Można wykorzystać go do krojenia produktów w plastry, kostkę, paski i słupki, a także do siekania cebuli, czosnku czy ziół. Kompaktowa klinga zapewnia dobrą kontrolę podczas dokładniejszych prac, natomiast szeroki profil Santoku pozwala sprawnie przygotowywać większą ilość składników na desce. Do mięsa bez kości i ryb Santoku GS-90 jest nożem wielozadaniowym, dlatego sprawdzi się również podczas przygotowywania mięsa bez kości, drobiu oraz ryb. Można wykorzystać go do porcjowania piersi z kurczaka, krojenia niewielkich kawałków wołowiny lub wieprzowiny, dzielenia filetów rybnych czy przygotowywania składników do dań typu stir-fry. Nie jest to jednak tasak ani specjalistyczny nóż do przecinania kości. Jego konstrukcja została stworzona przede wszystkim z myślą o precyzyjnym krojeniu i porcjowaniu. Ostrze ze stali CROMOVA 18 Klingę Global GS-90 wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, stosowanej w nożach japońskiej marki Global. Materiał pozwala uzyskać ostrą, precyzyjną krawędź tnącą odpowiednią do codziennej pracy z różnorodnymi produktami. Dobrze utrzymana ostrość pozwala przecinać składniki bez konieczności używania nadmiernej siły. Ma to znaczenie szczególnie podczas krojenia delikatnych warzyw, owoców, ziół, ryb czy mięsa, których struktury nie chcemy niepotrzebnie zgniatać. GS-90 a pełnowymiarowy Santoku – czym się różnią? Najważniejszą różnicą jest długość klingi. Pełnowymiarowe noże Santoku posiadają za