Opis
Global profesjonalny nóż do wykrawania 15 cm Global profesjonalny nóż do wykrawania 15 cm to specjalistyczny nóż kuchenny z serii Global GF, przeznaczony do trybowania mięsa, oddzielania go od kości, oczyszczania oraz precyzyjnego porcjowania. Krótka, stosunkowo wąska klinga zakończona ostrym czubkiem pozwala dokładnie prowadzić nóż wokół kości, stawów i w trudno dostępnych miejscach. Model sprawdzi się szczególnie podczas obróbki większych kawałków mięsa, takich jak szponder, udziec jagnięcy, szynka czy indyk. Ostrze o długości 15 cm wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18 o twardości 56–58 HRC. Solidniejsza konstrukcja serii GF oraz waga około 180 g zapewniają stabilne prowadzenie noża podczas wymagających prac. Najważniejsze cechy: typ: profesjonalny nóż do wykrawania i trybowania seria: Global GF europejski profil noża do wykrawania przeznaczenie: oddzielanie mięsa od kości, trybowanie i oczyszczanie odpowiedni do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i drobiu szczególnie przydatny do szpondra, udźca jagnięcego, szynki i indyka długość ostrza: 15 cm długość całkowita: 28,8 cm materiał ostrza: stal nierdzewna CROMOVA 18 twardość: 56–58 HRC szerokość klingi: 2,7 cm grubość klingi: 3 mm ostro zakończony czubek szlif: dwustronny symetryczny odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych stalowa rękojeść wypełniona piaskiem charakterystyczna kropkowana powierzchnia rękojeści Global waga: około 180 g marka: Global Nóż do wykrawania i oddzielania mięsa od kości Podstawowym zadaniem tego modelu jest precyzyjne oddzielanie mięsa od kości. Klinga o długości 15 cm zapewnia dużą swobodę manewrowania, dzięki czemu łatwiej prowadzić ostrze zgodnie z naturalnym kształtem kości i wykonywać dokładne cięcia. Nóż sprawdzi się podczas trybowania większych elementów mięsa, oczyszczania ich przed dalszą obróbką oraz usuwania niepożądanych fragmentów. Krótsza klinga daje w takich zadaniach większą kontrolę niż długi nóż szefa kuchni lub nóż do porcjowania. Pozwala to pracować precyzyjnie i ograniczać ilość mięsa pozostającego przy kości, co ma znaczenie zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i podczas domowego przygotowywania większych kawałków mięsa. Do wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i drobiu Global GF 15 cm jest nożem przeznaczonym przede wszystkim do obróbki mięsa. Może być wykorzystywany na różnych etapach przygotowywania produktu – od wstępnego oczyszczania po dokładne oddzielanie poszczególnych elementów. Dobrze sprawdzi się przy obróbce: szpondra i innych elementów wołowiny, udźca jagnięcego, szynki i większych elementów wieprzowiny, indyka i innego drobiu, większych kawałków mięsa wymagających trybowania, produktów wymagających precyzyjnej pracy wokół kości i stawów. Ostry czubek ułatwia rozpoczęcie cięcia oraz dotarcie do miejsc, w których szeroka klinga klasycznego noża szefa kuchni byłaby niewygodna. Klinga 15 cm – precyzja w trudno dostępnych miejscach Ostrze ma 15 cm długości i 2,7 cm szerokości. Smukły profil pozwala łatwo zmieniać kierunek prowadzenia noża podczas pracy wokół kości. Jednocześnie klinga ma 3 mm grubości, co odpowiada bardziej solidnemu charakterowi profesjonalnej serii GF. Dzięki temu nóż oferuje stabilne prowadzenie podczas obróbki większych kawałków mięsa. Ostro zakończony czubek jest szczególnie przydatny przy wykonywaniu krótkich, dokładnych nacięć, oddzielaniu tkanek oraz pracy w ciasnych przestrzeniach. Global GF – solidna konstrukcja do profesjonalnej pracy Seria Global GF została stworzona z myślą o użytkownikach preferujących bardziej masywne noże. Model waży około 180 g, dlatego zapewnia bardziej zdecydowane czucie w dłoni niż bardzo lekkie i cienkie noże do filetowania. Taka konstrukcja dobrze odpowiada wymaganiom związanym z intensywną obróbką mięsa, gdzie ważne są zarówno precyzja, jak i stabilność prowadzenia ostrza. Nóż do wykrawania nie jest jednak tasakiem – nie jest przeznaczony do rąbania grubych i twardych kości. Jego zadaniem jest przede wszystkim dokładne prowadzenie ostrza wokół nich i oddzielanie mięsa. CROMOVA 18 i symetryczny szlif Klingę wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, charakterystycznej dla noży kuchennych Global. Ostrze osiąga twardość 56–58 HRC, zapewniając parametry odpowiednie do regularnej i intensywnej pracy. Zastosowano dwustronny, symetryczny szlif, dlatego nóż może być wygodnie używany zarówno przez osoby praworęczne, jak i leworęczne. Wyważona stalowa rękojeść Global Charakterystyczna stalowa rękojeść jest wypełniona piaskiem w celu odpowiedniego wyważenia noża względem klingi. Jej kropkowana powierzchnia zwiększa pewność chwytu i tworzy rozpoznawalną stylistykę marki Global. Jednolita stalowa konstrukcja ułatwia również utrzymanie noża w czystości, ponieważ pomiędzy klingą a rękojeścią nie występują klasyczne łączenia, w których mogłyby gromadzić się resztki produktów. Global GF – profesjonalne japońskie noże kuchenne Global to japońska marka noży kuchennych znana z charakterystycznego wzornictwa stworzonego przez Komina Yamadę. Seria Global G