Opis
Barwnik spożywczy w żeluMarka: Food ColoursKolor: CYTRYNOWYWaga netto: 35 gram
Zastosowanie:Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy niskotłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski.
Ponadto: aplikacje wodnorozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.
Zalety barwników w Żelu:
Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,
Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,
Duża wydajność z 20 gramowego słoiczka dzięki podwyższonej koncentracji barwników,
Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji.
Dozowanie:Dozowanie należy zacząć od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, w warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.
Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika(do 20 g/kg). W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.
Informacje dodatkowe:Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.
Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.
Składniki: glicerol E422, syrop glukozowy, woda, aromat, substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330, barwnik: żółcień chinolinowa E104.
E104 może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie u dzieci.
Barwnik do celów spożywczych, nie przeznaczony do bezpośredniego spożycia.